Guida lampo su come si fa il gin: preparati a immergerti (nel gin)!
Beefeater è da sempre pioniere del gin e, come gin più premiato al mondo*, ne sappiamo un po’ a riguardo.
Abbiamo descritto in dettaglio il processo di produzione del gin qui. Se ti trovi mai a Londra, fai un salto per il nostro pluripremiato tour della distilleria e scopri da vicino come produciamo il gin.
cos’è il gin?
Il gin è, per definizione, un distillato neutro che viene ridistillato con una varietà di botaniche (aromi, spezie, insomma, hai capito).
Cosa significa “London Dry Gin”?
Esistono diversi “stili” di gin, dal compound al Genever, che fanno riferimento a specifiche regole di produzione.
Beefeater è un “London Dry Gin”, ovvero produciamo un gin che segue specifici metodi di distillazione.
- L’alcool di base deve essere prima distillato a 96% ABV
- Aggiungiamo l’acqua solo dopo il completamento del processo di distillazione
- I nostri ingredienti botanici vengono quindi aggiunti durante la distillazione, conferendoci un carattere distintivo
- Usiamo solo ingredienti botanici naturali
I gin “London Dry” devono essere prodotti a Londra?
Beefeater distilla tutto il suo gin nel cuore di Londra, nella nostra sede a Kennington. Dopotutto, siamo lo spirito di Londra.
Detto questo, non esiste una regola che dica che i gin London Dry debbano essere prodotti per forza a Londra.
Di cosa è fatto il gin?
Per fare un gin servono quattro ingredienti chiave.
- ALCOOL: Per produrre Beefeater, utilizziamo un distillato neutro di cereali come base per il nostro gin.
- ACQUA: Acqua pura e demineralizzata permette ai prodotti botanici di risplendere.
- GINEPRO: Un gin senza ginepro è un po’ come Londra senza Beefeater… beh, semplicemente non va bene. Per essere classificato come gin, deve essere aggiunto del ginepro. Il resto degli ingredienti botanici dipende da ogni distilleria.
- BOTANICHE: Da frutta, fiori e semi a erbe, spezie e radici, queste aggiungono un carattere unico al gin.
Quali botaniche usa Beefeater Gin?
Noi di Beefeater utilizziamo un totale di nove botaniche per creare il nostro iconico London Dry Gin. Oltre al nostro ginepro accuratamente selezionato, puoi trovare anche semi di coriandolo citrici, radice di angelica terrosa e semi di angelica speziati e floreali, oltre a mandorle lisce, liquirizia dolce e radice di iris essenziale. Naturalmente, non sarebbe Beefeater senza agrumi, quindi aggiungiamo scorza di limone dolce e scorza di arancia di Siviglia amara per quel tocco in più.
Il processo: la magia del gin
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Esistono diversi metodi di produzione del gin, ma noi di Beefeater pensiamo che il nostro sia il migliore. Per creare il nostro meraviglioso gin ci sono alcuni passaggi.
- MACERAZIONE DELLE BOTANICHE: È come lasciare in infusione una bustina di tè English Breakfast, ma con il gin Beefeater, quindi ancora meglio. Le nostre botaniche scelte vengono messe in ammollo per 24 ore.
- DISTILLAZIONE: Le cose iniziano a scaldarsi. Il nostro liquido ricco di botaniche viene riscaldato e l’alcool evapora e viene raccolto.
- IL TAGLIO: Come Riccioli d’Oro, i nostri distillatori cercano il taglio di gin giusto, quindi controllano il gin diverse volte fino a trovare il perfetto equilibrio di botaniche.
- DILUIZIONE: È qui che il livello di alcol in volume (ABV) viene regolato per rendere il gin più gradevole (o bevibile per te e per me).
Una volta che la qualità del gin è stata verificata, viene imbottigliato e spedito in tutto il mondo.
Ecco le basi della produzione del gin, ma siamo onesti, Beefeater è tutt’altro che basico.
