Si ha estado en algún supermercado últimamente, probablemente habrá visto los diferentes tipos de ginebra que adornan los estantes. Y no estamos hablando de la amplia gama de marcas y formas de botellas. Al igual que otras bebidas espirituosas, las ginebras se pueden clasificar por sus ingredientes, métodos de producción e incluso lugar de origen.
Las diferencias de carácter y sabor se prestan a determinadas bebidas, ocasiones y preferencias, por lo que es útil comprender qué diferencia a los diferentes tipos de ginebra entre sí.
Para que no se sienta abrumado la próxima vez que seleccione la ginebra perfecta para su G&T del fin de semana, tenemos un resumen de los diferentes tipos de ginebra entre los que puede elegir.
¿QUÉ ES LA GINEBRA?
Antes de entrar en el meollo de la cuestión de lo que separa a una London Dry Gin de una Old Tom, es útil profundizar en los conceptos básicos de la ginebra.
En su forma más simple, la ginebra es un aguardiente destilado (un tipo de bebida alcohólica) con un distintivo sabor a enebro. Es un tipo de bebida alcohólica y suele ser de color claro, aunque también puede ser azul, rosa, morado o de muchos colores, según el sabor.
En cuanto a cómo se elabora la ginebra, se comienza con un grano, como cebada, agua y bayas de enebro, y se aromatiza con otros ingredientes botánicos como hierbas, especias, frutas y raíces. La palabra “”gin”” se deriva de la palabra holandesa “”jenever”” o “”genever””, que a su vez proviene de la palabra latina “”juniperus””, que significa enebro.
La ginebra se utilizó originalmente como licor medicinal elaborado por los monjes en el siglo XIII, pero se convirtió en una bebida popular en el siglo XVII. Beefeater Gin se remonta al siglo XIX, cuando nuestro fundador, James Burrough, compró una destilería y utilizó sus habilidades como farmacéutico para crear un estilo distintivo de ginebra. Desde entonces, han surgido nuevas marcas y productores, dando lugar a muchos tipos diferentes de ginebra, pero nuestra receta secreta permanece prácticamente sin cambios.
DIFERENTES TIPOS DE GINEBRA
Hay muchísimos tipos de ginebra disponibles hoy en día, cada uno con su propia personalidad única. Sin embargo, la mayoría de las ginebras se pueden clasificar en uno de los siguientes tipos:
LONDON DRY
London Dry Gin es un estilo de ginebra que se originó en Londres. Es conocido por su perfil de sabor seco, siendo el enebro el botánico dominante. Otros ingredientes botánicos comunes en London Dry Gin incluyen cilantro, raíz de angélica, cáscaras de cítricos y, a veces, raíz de lirio. Beefeater London Dry Gin ofrece un sabor notablemente limpio, lleno de enebro y equilibrado con fuertes notas cítricas.
Al contrario de su nombre, London Dry Gin no necesariamente tiene que elaborarse en Londres, pero sí debe cumplir con estrictas regulaciones de producción, incluida la destilación a un alto nivel de pureza y la ausencia de sabores o edulcorantes artificiales después de la destilación. Beefeater Gin, sin embargo, se desarrolló por primera vez en Londres y sigue siendo la única ginebra seca histórica que todavía se destila en la ciudad.
PLYMOUTH
Plymouth Gin es un tipo específico de ginebra que se elabora exclusivamente en la ciudad inglesa de Plymouth y es la única ginebra con estatus de IGP. Tiene su propio estilo e historia, ya que se originó a finales del siglo XVIII.
En comparación con London Dry Gin, Plymouth Gin suele ser un poco menos seca con un perfil de sabor más suave y terroso. Suele tener un sabor ligeramente más dulce. Comúnmente se describe como de mayor cuerpo y con un pronunciado sabor afrutado.
OLD TOM
Old Tom Gin es un estilo histórico de ginebra que ha experimentado un resurgimiento en los últimos años. Es conocido por su sabor ligeramente más dulce en comparación con el London Dry Gin, ya que los productores solían incluir azúcar o miel en la receta. Todavía no es tan dulce como algunas ginebras modernas y ahora normalmente se endulza con regaliz. Old Tom Gin no tiene que envejecerse, pero a veces se madura en barricas de roble después de la destilación.
Se originó en la Inglaterra del siglo XVIII y fue popular durante la moda de la ginebra. Recibió su apodo de las placas de madera con forma de gato que solían colocarse afuera de las casas de ginebra británicas para mostrar dónde se podía comprar ginebra en ese momento.
Como suele tener un sabor rico, Old Tom Gin funciona bien en cócteles como el Tom Collins o el Martinez para ayudar a equilibrar las notas amargas de los demás ingredientes.
NAVY STRENGTH GIN
Navy Strength Gin es una ginebra de alta graduación, generalmente entre 57 y 58% de alcohol por volumen (ABV). Históricamente se produjo para la Royal Navy británica y le dio a la tripulación algo para aliviar el desagradable sabor de la quinina que tuvieron que tomar para prevenir el escorbuto.
El mayor contenido de alcohol significa que es más potente que las ginebras estándar, pero su pureza la convierte en una excelente base para cócteles en los que aún puedes disfrutar de todo el carácter de la ginebra, incluso cuando se mezcla con otros ingredientes.
Genever
La ginebra, también conocida como ginebra holandesa o jenever, es un aguardiente tradicional con sabor a enebro originario de los Países Bajos y Bélgica. Es anterior a la London Dry Gin más conocida y tiene un distintivo sabor a vino de malta y una sensación en boca más espesa debido a su proceso de producción, que implica destilar un puré de granos malteados.
Incluso bajo este tipo de ginebra, las ginebras Genever pueden variar desde relativamente ligeras y secas hasta ricas y maltosas, según el estilo específico.
Ginebra rosa
La ginebra rosa es un espíritu un poco curvado. No es un tipo distinto de ginebra por derecho propio, sino más bien una variación que normalmente incorpora sabores o colores que la hacen rosa. Se puede preparar infusionando ginebra con diversas frutas, hierbas o especias.
Los ingredientes comunes que se usan para hacer ginebra rosa incluyen fresas, frambuesas, pomelo rosado, pétalos de rosa u otros ingredientes botánicos. Beefeater Pink Strawberry Gin, por ejemplo, tiene un tono rosado vibrante y utiliza la misma receta que nuestra London Dry Gin, pero la infunde con fresa natural para obtener un sabor suave y afrutado que aún lleva notas clásicas de enebro y cítricos.
Sloe Gin
Sloe Gin es una ginebra aromatizada. Se elabora remojando endrinas (que son frutas pequeñas y ácidas relacionadas con las ciruelas) en ginebra y endulzándolas con azúcar. Por lo general, tiene un contenido de alcohol más bajo que la mayoría de las ginebras, alrededor del 25-30% en lugar del 40% o más.
Tiene un color púrpura rojizo y un sabor rico, afrutado y ligeramente picante. A menudo se disfruta solo o como ingrediente en cócteles como el Sloe Gin Fizz o el Sloe Gin Collins.
Ginebra aromatizada
La ginebra aromatizada se refiere a cualquier ginebra que haya sido infundida o aromatizada con ingredientes botánicos, frutas, hierbas, especias u otros ingredientes adicionales además de la base tradicional de enebro. Hay una amplia variedad de ginebras con sabores disponibles, incluidas ofertas cítricas, florales y de bayas.
Estas ginebras aromatizadas ofrecen una amplia gama de experiencias gustativas y se pueden disfrutar solas, con hielo o en cócteles. Son fantásticos para beber, tanto si eres un principiante en ginebra como un conocedor de la bebida espirituosa.
Ahora que ya conoces la ginebra, puedes experimentar con diferentes tipos de ginebra hasta encontrar tu favorita. Tal vez incluso puedas crear tu propio servicio exclusivo. Si buscas algo de inspiración para empezar, echa un vistazo a nuestra colección de cócteles con ginebra.
