come è fatto il gin?

A prima vista, per la maggior parte delle persone una bottiglia di gin sembra proprio… una bottiglia di gin. Un liquido cristallino racchiuso in un contenitore accattivante. Ma quali ingredienti servono per creare quel liquido? C’è molto più di quello che sembra.

Siamo qui per rispondere all’intrigante domanda su come viene prodotto il gin e, allo stesso tempo, sfatare alcuni miti su ciò che sicuramente non lo compone

QUALI SONO I TRE INGREDIENTI CHIAVE PER FARE IL GIN?

Non ti terremo sulle spine a lungo… il gin è prodotto principalmente da tre ingredienti:

Alcool: La base del gin è un distillato, solitamente ottenuto da cereali.
Acqua: L’acqua utilizzata è pura per non alterare i sapori del gin.
Ginepro e altre botaniche: Il ginepro è l’ingrediente chiave e imprescindibile di qualsiasi gin, ma non è l’unico! Vengono aggiunte anche altre botaniche, come spezie, erbe, frutti, fiori e radici, per conferire aromi e sapori unici.
Ma come lavorano insieme questi tre ingredienti?

L’alcole di base viene distillato con il ginepro e le altre botaniche selezionate. Queste ultime vengono immerse nell’alcool come una bustina di tè in acqua, in modo che i loro aromi e sapori delicati vengano infusi nel gin finale. Noi di Beefeater utilizziamo una miscela unica di 9 botaniche per creare il nostro pluripremiato Beefeater London Dry Gin, e naturalmente pensiamo di aver trovato il perfetto equilibrio di sapori.

Fu nel XVI secolo che monaci e alchimisti europei iniziarono a produrre un distillato con un gusto predominante di ginepro, una prima forma di gin, utilizzato all’epoca come liquore medicinale. A loro va il nostro brindisi!

DA CHE GRANO è FATTO IL GIN?

Usiamo un distillato neutro ottenuto da cereali come grano e orzo come base per il nostro gin. Molte bevande alcoliche iniziano il loro percorso in modo simile: birra, whisky e molte vodke vengono prodotte utilizzando cereali naturali, anche se spesso è lì che finiscono le somiglianze.

A volte ci viene chiesto se il gin sia fatto con le patate, come può esserlo la vodka. Sebbene sia possibile produrre gin da un distillato neutro a base di patate, non è molto comune. Qui a Beefeater preferiamo i cereali.

Potresti aver visto ricette di gin fai-da-te che suggeriscono di usare la vodka come base per il gin. Questa versione casalinga è chiamata gin composto, ed è dove si infondono semplicemente ginepro e altre botaniche come erbe, spezie e frutti in un alcool già completo. Ottimo per un po’ di divertimento creativo a casa, ma non possiamo dire che sia classificato come vero gin secondo noi.

Quindi, ora che abbiamo sfatato questo mito (almeno per ora), di cosa ha assolutamente bisogno il gin per essere classificato come tale?

Il contenuto del 2013 relativo a Emma e alla Giornata Mondiale del Gin non è direttamente collegato all’argomento trattato finora e potrebbe creare confusione.

L’INGREDIENTE CHIAVE: IL GINEPRO

Ci sono alcune regole ben precise che circondano il gin e la sua produzione. Il ginepro è il vero Santo Graal del gin, il suo ingrediente principale. Senza ginepro, non è gin – è davvero così semplice.

MA COSA è IL GINEPRO?

Il ginepro, per usare il suo nome latino Juniperus communis, è una conifera sempreverde originaria di gran parte dell’emisfero settentrionale. Predilige zone rocciose e brughiere, e può vivere fino a 200 anni – impressionante!

Il gusto fresco e pepato delle bacche di ginepro è il principale responsabile del sapore e della personalità unici del gin. Anche se vengono aggiunte diverse altre botaniche al gin, queste di solito sono lievi, mentre il ginepro è il gusto dominante. E lo sapevi che il ginepro non è tecnicamente una bacca, ma una pigna con squame carnose?

Quali altrE botanicHE vengono utilizzati per produrre il gin?

Usiamo con orgoglio nove ingredienti botanici completamente naturali per conferire al Beefeater London Dry Gin il suo carattere speciale e il suo gusto ineguagliabile: ginepro, scorza di limone siciliano, seme di angelica, radice di angelica, scorza di arancia di Siviglia, mandorle, semi di coriandolo, radice di iris e radice di liquirizia.

Questa ricetta unica (ancora basata su quella originale realizzata dal fondatore James Burrough nel XIX secolo) conferisce al nostro gin un gusto fresco e pulito che mette davvero in risalto il sapore aromatico del ginepro, insieme a note di agrumi piccanti.

Ma come infondiamo esattamente il gin con queste botaniche?

COME VENGONO AGGIUNTE LE BOTANICHE AL GIN?

Un’altra domanda che ci viene posta spesso è con cosa viene “fabbricato” il gin. In realtà, a differenza della birra che viene prodotta tramite fermentazione, il gin è distillato, ed è proprio in questa fase che entrano in gioco gli aromi delle botaniche.

Esistono diversi tipi di gin, come l’Old Tom, il Plymouth e il nostro preferito, il London Dry. Per essere sicuri che il nostro gin appartenga proprio alla categoria London Dry, dobbiamo seguire un preciso metodo di distillazione.

IL PROCESSO DI DISTILLAZIONE

Durante il processo di distillazione, lasciamo le nostre botaniche in infusione nell’alcool neutro per ben 24 ore. Questo permette a ciascuna delle nostre nove erbe di sprigionare al massimo il suo carattere unico.

Successivamente, il liquido viene riscaldato fino a che l’alcol evapora e viene raccolto. Quindi, niente fermentazione qui – lasciamo questo compito ai maestri della birra! [Traduzione letterale di “brewing action” sostituita con una più naturale] Scopri di più su come viene prodotto il gin.

È vero, il gin non viene “invecchiato”, può essere prodotto piuttosto velocemente, ma sappiamo che spesso la magia nasce proprio dall’uscire dagli schemi.

E con il consumo di gin più popolare che mai, ci siamo spinti ancora oltre a pensare in modo innovativo per assicurarci di soddisfare tutti i gusti e le occasioni.