Se você está à procura de drinks com gin que sejam refrescantes, levemente adocicados e com uma apresentação elegante, provavelmente vai se interessar pelo Clover Club: um coquetel icônico e bastante popular, que conta com uma espuminha e framboesas como marca registrada.
A seguir, a gente te conta como o Clover Club surgiu e como fazer o drink aí na sua casa para receber os amigos. Ao final do artigo, você também confere quatro variações do drink para experimentar.
Conheça a origem do Clover Club
Acredita-se que o Clover Club foi criado no final do século XIX em um clube social e restrito da Filadélfia que leva o mesmo nome. O clube era frequentado por jornalistas, advogados e empresários da região, que se reuniam com frequência para discutir política, negócios e outros assuntos importantes da época. Assim, o drink surgiu como uma forma de celebrar a união desses membros.
O primeiro registro do Clover Club que se tem conhecimento aparece no livro Drinks – How to Mix and Serve, de Paul Lowe, publicado em 1946. De acordo com a receita publicada, o coquetel era feito com gin, vermute seco, xarope de framboesa, suco de limão siciliano e clara de ovo. Com o passar dos anos, o vermute seco saiu da lista de ingredientes e a clara de ovo foi substituída pela clara de ovo pasteurizada para garantir a segurança alimentar dos consumidores.
O drink se tornou tão popular que ultrapassou as paredes do clube e a Lei Seca dos Estados Unidos até chegar nos menus de bares e restaurantes do mundo inteiro. Atualmente, ele está eternizado na lista de Drinks Inesquecíveis da Associação Internacional de Bartenders (IBA – International Bartenders Association).
Como preparar o drink?
Para fazer o Clover Club, você precisa de uma coqueteleira e 6 ingredientes, sendo que você pode preparar a bebida com clara de ovo pasteurizada ou sem, dependendo da sua preferência. Porém, o ovo é fundamental para criar a espuminha clássica desse coquetel. A escolha do gin também faz toda a diferença, por isso não esqueça do Beefeater London Dry.
Receita Clover Club
